天氣越來越冷
很多人喜歡把水果加熱后再吃
值得注意的是
胃腸功能比較弱
牙齒咀嚼能力有限
吃冷食易拉肚子等
身體虛弱的人
非常適合把水果做熟吃
家里存放的水果
如蘋果、梨容易蔫
口感變差
做熟能避免這個問題
可以切塊放入半鍋水中
中火慢燉
湯和果實一起食用
潤燥又潤腸道
中國居民膳食指南(2016版)建議：天天吃水果，保證每天攝入200-350g新鮮水果，而且果汁不能代替鮮果。
所以，每年一到冬天，可以試試換一種方法吃水果：熱一熱再吃！
把水果煮一煮、蒸一蒸、熱一熱，很多人又會擔心：“這一折騰，營養是不是都跑光了？”
水果，到底是生吃還是熟吃好？
對于身體健康的人來說，當然是直接吃比較好，既方便又不會損失營養。
但是水果多性涼，對于體質弱、消化功能差的人來說極不友好。如果把水果做熟吃情況就不一樣了，不但寒性減弱，食療效果還能加倍。
另外很多人擔心的問題，在水果的營養成分中，受熱后主要會遭到破壞的主要是維生素。因此，富含維C的水果如獼猴桃、草莓、酸棗等不宜加熱。
常見水果維生素C排行△ 這些水果不適合加熱
但是水果中不僅只有維生素C，還有很多其他營養物質。加熱后其所含的礦物質、膳食纖維并不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。
像蘋果、桃、梨、香蕉，這些水果的維生素C含量（4~8毫克/100克）遠不及柿子椒（130毫克/100克）、芥藍（76毫克/100克）、豌豆苗（67毫克/100克）等蔬菜。雖然加熱會造成這些水果中維生素C的流失，但其含有的礦物質、膳食纖維及抗氧化物質損失并不大。而像冬棗、獼猴桃等維生素C含量豐富的水果，最好就不要加熱吃了。
水果熱一下，好處竟然這么多
第1種：梨
眾所周知，梨能夠潤肺止咳，但由于梨是寒物，冷天吃生梨不利于體內寒熱平衡，但是，如果把梨煮熟了吃，就去除了其寒性。梨籽中的木質素本來屬于不可溶性纖維，但在加熱后會在腸道中被溶解，變得利于人體吸收。
▲小吊梨湯
▲梨香牛肉
小吊梨湯是老北京傳統的飲品，這碗湯細膩、清甜，一碗下肚，從舌尖到胃，熨帖又舒服。
第2種：橙子
秋冬季的橙子不光鮮嫩多汁口感好，而且還有止咳、健脾，預防感冒功效！
橙皮里含有那可汀和橙皮油，特別有利于止咳化痰，這兩種成分會在橙子蒸煮之后從橙皮中釋放出來，溶于水中，利于快速吸收，尤其適合小孩子吃。
吃法推薦：
鹽蒸橙子
第3種：柿子
“春夏吃李子，秋冬吃柿子。”寒冬時節一到，就到了吃柿餅的好時候了。
但柿子生吃性寒，脾胃虛寒、外感風寒的人都不適合。做熟后再吃，就可以解決這個問題，去除寒性，留下了鮮甜味道和營養，更適合中老年朋友、小孩子和脾胃虛寒的人食用啦。
懶柿子最快速方法：將柿子從樹上摘下來后，放在溫水里浸泡。每天換2~3次水，這樣2~3天就能將柿子快速熟到位，無硬芯的柿子，吃起來就像“喝了蜜”。
第4種：蘋果
蘋果中含有果膠，有助于身體排毒，加熱后的果膠會變得更加穩定，可以更好地與膳食纖維一起合作清理腸道。水煮蘋果可以選擇先去皮再煮，這樣柔潤的蘋果肉將會提供平時品嘗不到的口感。
還有黃桃、李子、西梅、菠蘿、
杏、橘子、芒果、山楂
……質地較硬的水果
都適合熟吃哦～
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來源：綜合人民日報、暖暖的味道
責任編輯：蔡曉慧水果
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